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酿酒技术难不难?自己来学下

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酿酒技术难不难?自己来学下

发布日期:2020-08-28 作者: 点击:

酿酒技术难不难?自己来学下 

很多酿酒老师傅很疑惑,我酿酒技术都会,酿酒时间也不短,为什么酿出来的酒总是口感不好?其实酿酒技术熟练与否不在于时间的长短,而在于细节。如果你认为酿酒时间越长,酿出来的酒的口感就一定越好,那你就错了,时间越好、口感越好是有条件的。

  广西的王叔是出了名的不服输,可一次又一次的失败,老伴都看不下去了,就让儿子找个酿酒师傅学下。选米、浸米、蒸饭、摊饭、发酵、蒸馏、窖藏……这看似简单的传统酿制米香型白酒流程,王叔都是精心准备细心操作,可出酒口感总感觉还差点什么。王叔也意识到了问题,可就是拉不下面子。思来想去,他还是决定找一家酿酒设备厂家合作,经过多方打听,他听说领汉有自己的酿酒设备厂、酒曲厂和酒厂,可以到酒厂现场实操,就决定到现场去一探究竟。于是,在儿子的陪同下,他来到了领汉酿酒设备厂家,一下车,听说领汉酒厂正在蒸米酒,王叔就让李技术老师带他去酒厂品酒。喝了一口,嗯,不错!这一趟是来对了。正巧下午是实操课,王叔在李老师的指导下,亲自动手酿米酒。看着米饭上插着温度计,便问到:还要用温度计吗?我都是用手来感觉,温度差不多了就下曲,还有这么多讲究吗?原来问题出在这?”李老师说:手工酿酒,从选米、浸米到蒸饭、摊饭、下曲、再到发酵每一环节都极为关键,好酒的酿造是由细节决定。

 千百次试验不如来领汉酿酒设备厂家学3天酿酒技术

  王叔决定先在领汉学好大米白酒酿酒技术,回去先用自家设备酿,成功后再换一套酿酒设备,到时学习技术的学费还能抵设备款。在领汉学了4天酿酒技术方法后,王叔回到家就忙起来:抽检糙米、蒸饭期间需进行一次转甑,目的是为了使米饭能均匀熟透,防止夹生、结块。摊凉时先用木耙将米饭摊薄,如同晒谷一般。待米饭和酒曲充分拌匀后便可落缸。师傅会先将其放入缸内进行糖化。

       20天后王叔给李老师发来图片,说他终于酿出了他想要的口感。当时就定下了1套领汉300斤酿酒设备。在此,我们也会王叔的成功而感到高兴,也许没有他的坚持,就没有今天美味的大米酒。

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  相信大多数人的心中都渴望能够致富,能够创业成功,做自己想做的事,呐喊不只要放在心里,也要爆发出来,勇敢地踏出酿酒创业的第一步。还有些酿酒者尽管接受过系统的培训,但平时只是机械的死记硬背,没有灵活运用酿酒老师傅或酿酒设备厂家教的知识,遇到突发情况就开始手足无措!在酿酒过程中,一定要注意细节,请你准备一个笔记本,记录下来陈酿每个时期的变化,这样,我们就可以回过头上查看我们做的记录,回想一下每次酿酒的区别,不断提升白酒口感。

  买酿酒设备就找领汉科技20年专注只为替您解决酿酒难题,集酿酒设备酿酒酒曲技术培训酒厂规划、定制服务为一体的一站式服务平台。为创业者、大中小型酒厂、种植养殖户提供一站式的酿酒项目整体解决方案而不懈努力!领汉科技智能酿酒设备,以人为科技为本。24小时为客户提供高质量,高效率的产品需求和服务。







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