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关于白酒酿酒设备出酒速度的分析

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关于白酒酿酒设备出酒速度的分析

发布日期:2020-11-30 作者: 点击:


关于白酒酿酒设备出酒速度的分析:经统计90%的人会把出酒速度跟冷却器联系在一起,其实出酒速度跟冷却器没半点关系。

为什么说出酒速度主要靠火力,其次才是设备,道理很简单,比如烧开水,火力越大烧干的速度越快,也就是水变蒸汽的速度越快,蒸汽进入冷却器遇到低温便液化成液态水的速度就跟着越快;同样换做酒糟也一样,从这个角度看出酒速度跟设备没半点关系。冷却器只跟产量扯的上一点关系。

跟设备有关系的是加热角度,从加热角度去看出酒速度跟锅底的工艺结构有关系,比如烧了很大的火,但锅底并没被火焰烧到,很多热量火焰直接从烟囱抽走了,即使再大的火出酒速度都不快。所以要在锅底做文章。

如下图:同样的火力必定是球型锅底出酒快,因为被烧火面积大些。

image.png 

结论是:出酒速度除了靠火力,还要看烧火锅底的热吸收率,同时具备出酒速度自然快了。


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